西藏首次举办全国饭店业国家级评委培训班

本网讯（记者　刘庆顺）为培养一批能够胜任职业技能竞赛评判工作的评委，规范国家级餐饮业技术交流竞赛活动，昨日上午，全国饭店业国家级评委培训西藏班正式开班，这也是西藏首次举办全国饭店业国家级评委培训班，对于促进西藏餐饮业的技术创新和健康发展都将有重要意义。

自治区烹饪餐饮饭店业协会会长褚立群介绍，共有来自拉萨、山南、林芝等地市的40多名餐饮行业精英参加本次培训，应该说，90%以上的学员都能通过考试，获得国家级评委资格。“全国饭店业国家级评委是指在饭店业各工种、等级以及各类别竞赛、考务活动范围内，按照相应的竞赛规则和评判标准，对饭店业人员的技术、技能进行评审、考核的饭店业技术专家，对于保证饭店业国家级技术交流竞赛活动的质量具有重要意义。”褚立群解释说。

“这也是自治区烹饪餐饮饭店业协会成立13年来，我区首次举办全国饭店业国家级评委培训班，邀请了中国十大名厨、中国饭店协会名厨委员会常务副主席丑启明，中国饭店协会执行委员会委员、天津市饭店业协会会长常德胜作为此次培训的主导讲师。”褚立群说，培训过程中，两位大师将结合国际、国内餐饮行业的发展形势对学员进行为期两天的培训，将最新的菜品规则讲给学员。培训过程中，讲师还会将一些高级厨艺讲给学员，比如如何用最普通的原材料制作出受消费者欢迎的菜肴。

褚立群说，有了国家级评委后，在我区开展的一些相应比赛时，所有评委将持证上岗，对于规范西藏饭店业发展和制定行业标准都将起到巨大推动作用。